据兰渊的解释。
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几天，接了位客的家宴，除了宴席本的费用，还获得了那位客赠的新鲜的食材。
这家客家里以住在太湖附近，家都对太湖产有独钟。
给兰渊的食材，就是著名的太湖三，银鱼、虾还有梅鲚。
叶蓁和林冉到兰氏的时候，兰渊还在理食材。
看了看时间，叶蓁和林冉对视眼，就撸起袖子帮忙理食材了。
叶蓁和林冉帮着兰渊简单理了食材，就被阻止了面阶段的工作，对于菜品的步理，兰渊需每个步骤都自己行。
叶蓁和林冉耸了耸肩，端了杯普茶，靠在门，看着兰渊手里的作，边聊天。
“对了，吴峰最近在什么？”叶蓁忽然想起，吴峰明明和兰渊还有自己起回到京城，但是好像很久没看见了。
“？最近正找四战呢！”兰渊说着，手里理食材的作点都没有。
首先的是太湖银鱼。
桶的太湖银鱼，每条二寸余，略圆，形如玉簪，似无骨无肠，透明，泽似银，在里游的时候，银光闪烁，煞是好看。
银鱼羹的法比较简单，重的是它的候。
将银鱼先理净，倒入黄酒先拌匀放到边。
锅开，把切好的姜丝和烧开，然把银鱼放锅里，翻炒两，在锅里注入适量清，倒入切成丝的菇。
在锅里加入盐和汤调味，煮沸倒入适量的淀。再倒入蛋清，拌匀煮会。
这边银鱼羹煮着，兰渊开始理太湖虾。
太湖虾，透明，头部有须，部有爪，两眼突，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖虾甲天，熟时仍洁。”
这种虾，还有个好听的名字，秀丽虾。
看着兰渊把理好的虾准备放到锅里去炸。
叶蓁和林冉由的同时"咦"了声。
回头，兰渊也知叶蓁和林冉在奇怪什么。
太湖虾，最正宗的吃法就是“醉虾”，先用度酒调制的“醉”让虾沉醉，趁其昏迷
虾醉了，唆只到，味也醉了。
知叶蓁们是在奇怪自己为什么醉虾，兰渊：“本打算醉虾的，但是知们能能接受，所以直接改油爆虾。”
这倒也是，叶蓁和林冉接受了这个解释。就叶蓁自己说，是太想吃到活蹦跳的醉虾的。
炸好的虾微微，但是仍然是的，直接用漏勺盛沥油备用。
